Verdadeiro ou falso: o leite é totalmente aceitável para beber na dieta ceto

Com os planos alimentares que têm muitas regras - ceto, estamos olhando para você -, vem muitas perguntas. Um dos principais para iniciantes: o leite é ceto? Porque, honestamente, nem todo mundo pode se interessar por toda essa coisa de café com manteiga.

Vamos voltar por um segundo. No plano com alto teor de gordura e baixo teor de carboidratos, a maioria das pessoas mantém 70 a 80% de suas calorias com gordura e apenas 20 a 30 gramas de carboidratos líquidos por dia, embora esses números possam variar um pouco, dependendo da pessoa e em qual versão do ceto eles estão. (O cetotário, por exemplo, é um pouco mais generoso com a contagem de carboidratos.) Contar 'carboidratos líquidos versus carboidratos totais fornece mais margem de manobra com esses carboidratos. Você obtém esse valor consumindo carboidratos totais e subtraindo dele gramas de fibra e álcoois de açúcar.

Entendeu tudo isso? Ótimo. Agora vamos conversar com um especialista para ver se você pode ser todo 'Got Milk? na dieta cetogênica.

Posso tomar leite de vaca no ceto?

Eu odeio dizer isso a você, mas o leite não é compatível com o ceto, diz Amy Kubal, RDN, nutricionista registrada em Sioux Falls, Dakota do Sul. É natural pensar que pode ser, especialmente se você optar por coisas gordas. No entanto, o leite contém lactose, um açúcar no leite, que contém ... carboidratos. Também não possui fibra para compensar os carboidratos. Então, você está analisando 12 gramas de carboidratos líquidos por xícara para leite integral. Mesmo um quarto de xícara, com três gramas de carboidratos líquidos nessa quantidade minúscula, poderia facilmente consumir muito do seu orçamento de carboidratos por pouco retorno. Lembre-se, se você só deve consumir 30 gramas de carboidratos por dia, esse quarto de xícara de leite representa 10% do seu orçamento diário. Womp, womp.

Ok, então e o leite não lácteo?

Duas melhores escolhas, diz Kubal: amêndoa e leite de coco. O primeiro passo é escolher um sem adição de açúcar; portanto, procure aqueles rotulados como 'sem açúcar'. Uma xícara de leite de amêndoa sem açúcar contém 1,4 gramas de carboidratos líquidos. No entanto, tem pouco mais em termos de nutrição, considerando que é principalmente água. Você também receberá apenas 1,4 gramas de proteína e 2,7 gramas de gordura. Dependendo da marca, o leite de coco sem açúcar (do tipo que vem em uma caixa) tem 1 grama de carboidratos líquidos por xícara, sem proteína e 4,5 gramas de gordura.



Deseja saber mais sobre a dieta ceto? Este RD compartilha sua opinião sobre o plano alimentar:

Apenas não cometa um erro de novato e use enlatado leite de coco como a mistura de café de sua escolha. Apenas um quarto de xícara de leite de coco enlatado regular (cheio de gordura) soa com 2 gramas de carboidratos líquidos, 12 gramas de gordura e menos de um grama de proteína. Faça as contas: são 8 gramas de carboidratos líquidos em um copo. Para a quantidade que você comeria em um curry de carne vermelha ou frango com manteiga, é NBD. Mas beber regularmente acrescenta-se como o leite comum, e a grande quantidade de gordura que ele contém pode causar problemas digestivos, acrescenta Kubal.

Existem leites não lácteos para evitar no ceto?

Os leites feitos com alimentos tradicionais ricos em carboidratos, como arroz ou leite de aveia, são proibidos. “Com isso, é melhor você ter leite, diz Kubal. Caso em questão: uma xícara de leite de arroz tem 21 gramas de carboidratos líquidos; um copo de leite de aveia tem 14 gramas de carboidratos líquidos.

O leite de soja cai em uma área cinzenta. Um copo tem apenas 1 grama de carboidratos líquidos e possui um teor de proteína e gordura comparável ao do leite de vaca. No entanto, muitos seguidores do ceto optam por não incorporar a soja em sua dieta devido a preocupações com seu conteúdo de fitoestrogênio, diz Kubal. “Se você vai usar um pouco de café, não tenho problema com isso, mas beber um copo por dia provavelmente não é uma boa ideia”, diz ela. (Note-se que outros especialistas dizem que o leite de soja geralmente é seguro para beber e provavelmente não afetará os hormônios de adultos saudáveis.)

Eu deveria me preocupar com leite materno com uma dieta ceto?

Não é uma obrigação, diz Kubal. 'Não há muitos benefícios nutricionais para esses leites', diz Kubal. “Os leites alternativos não lácteos têm um lugar, mas procure alimentos com mais valor nutricional. Sempre será melhor do que amêndoas ou cocos diluídos, diz ela. Os leites, sejam eles lácteos ou não, ainda têm carboidratos, e ela recomenda maximizar sua cota de carboidratos colocando-a em alimentos como vegetais. 'Os nutrientes sempre devem vir antes das macros', diz ela. Mas se você simplesmente não puder tomar café (ou comer seu cereal cetônico) pela manhã sem ele, despeje o líquido.

Aqui está o porquê de especialistas dizerem que as mulheres podem ter dificuldades com o sucesso da dieta ceto. Além disso, o leite de banana é aparentemente uma coisa agora?