Doente de grão de bico? Aqui estão 7 razões para experimentar as lentilhas

Mova-se, grão de bico: as lentilhas são oficialmente a leguminosa mais legal. A humilde lentilha transcendeu oficialmente a sopa e está surgindo em todos os lugares - de massas e batatas fritas sem glúten a alimentos para animais de estimação. As Nações Unidas uma vez os nomearam a comida do ano. Até o príncipe George, que cria tendências, os come.

Para os não iniciados, as lentilhas são minúsculas leguminosas redondas - também conhecidas como sementes que crescem em uma vagem - que vêm em uma variedade de tamanhos e cores, incluindo preto, marrom, amarelo, vermelho ou verde. Eles têm sido um item básico na culinária indiana (daal, alguém?), Bem como na culinária vegana como fonte de proteína à base de plantas.

Mas, como todos os superalimentos confusos (ahem, água de aipo), às vezes é difícil filtrar o hype. O que suscita a pergunta: as lentilhas são boas para você?

Benefícios para a saúde das lentilhas

As lentilhas realmente têm muito a oferecer - então sim, elas são muito boas para você. Eles são baixos em gordura, extremamente densos em nutrientes e geralmente bastante acessíveis para comprar (sempre uma vantagem quando você está entre os salários). E eles trazem muitos benefícios à saúde, incluindo:

1. Eles estão cheios de polifenóis. Os polifenóis são compostos ativos que combatem agentes nocivos no corpo - desde raios ultravioletas e radiação até doenças cardíacas e câncer. Então, sim, eles são um grande negócio. As lentilhas são uma ótima maneira de obter sua dose de polifenóis (elas têm mais do que outras leguminosas ervilhas e grão de bico) e têm sido associadas a benefícios duradouros à saúde, incluindo saúde cardiovascular e prevenção de diabetes.



2. Eles são ricos em proteínas. Boas notícias, veganos: uma xícara de lentilhas cozidas contém 18 gramas de proteína. Você teria que comer uma lata inteira de grão de bico para obter a maior parte dos nutrientes. (Dica profissional: tente obter entre 50 e 75 gramas por dia.)

3. Eles são uma boa fonte de ferro. Uma xícara de lentilha também possui 6,6 miligramas de ferro, o que representa cerca de um terço do que você precisa para o dia inteiro. O ferro é super importante para manter o oxigênio bombeando por todo o corpo. Se você não conseguir o suficiente, esse fluxo sanguíneo diminui.

4. Eles estão cheios de fibra. Praticamente todo RD adora pregar sobre a importância das fibras - especialmente relacionadas à saúde digestiva e manutenção de peso saudável. Uma xícara de lentilhas contém 15,6 gramas, o que é quaset quatro vezes mais como uma xícara de couve crua.

5. Lentilhas são boas para os seus ossos. Quando se trata de saúde óssea, os produtos carregados de laticínios tendem a atrair os holofotes, mas as lentilhas também são uma ótima opção, com 38 gramas de cálcio por xícara. É bom saber, veganos!

6. Eles são uma boa fonte de ácido fólico. O ácido fólico é um nutriente importante para carregar o tempo todo, mas é especialmente importante quando você está grávida. Não receber o suficiente pode levar a defeitos congênitos graves. E mesmo que a gravidez não esteja em sua mente, o ácido fólico promove o crescimento saudável dos cabelos e pode reduzir o risco de doenças cardíacas e derrames. Os cientistas descobriram que as lentilhas são uma excelente fonte de ácido fólico bem absorvida, principalmente para mulheres grávidas ou que esperam engravidar em breve.

7. Eles são ricos em magnésio. Se você tiver problemas para dormir, estiver estressado ou sobrecarregado, seu corpo poderá se beneficiar do consumo regular de magnésio - e as lentilhas podem ser uma ótima fonte de 71 mg por xícara de lentilhas cozidas.

Possíveis efeitos colaterais de comer lentilhas

Até as lentilhas têm um calcanhar de Aquiles. Toda essa fibra benéfica pode ter o efeito colateral desagradável de, bem, gás. A chave para evitá-lo é aumentar a ingestão de lentilha lentamente - especialmente se você não está acostumado a obter muita fibra normalmente.

As lentilhas também contêm lectinas, uma proteína em certas plantas, como máscaras e leguminosas, que tem sido associada a inflamações e dores de estômago. É uma das razões pelas quais as pessoas na dieta Paleo evitam feijão e legumes. Se você se sentir mal depois de comer lentilhas e outros alimentos cheios de lectina, provavelmente é melhor evitá-los ou limitar o quanto você come.

Como trabalhar lentilhas em sua dieta

Agora, a pergunta prática: como você pode encher as lentilhas sem que elas tenham o sabor do mingau que sua avó fez? Deixe-me contar os caminhos:

1. Procure massas à base de lentilha. Marcas como Modern Table, Explore Cuisine e Tolerant usam lentilhas como substitutos sem glúten da massa. Você cozinha da mesma maneira que faria com macarrão comum, adiciona seu molho favorito e tem um sabor tão delicioso quanto o normal.

2. Adicione lentilhas à sua salada. As pequenas sementes envoltas são uma ótima maneira de aumentar a proteína na sua tigela de verduras e frango grelhado. Para fazer, adicione as lentilhas à água fervente e deixe ferver por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que estejam macias. Depois que esfriarem um pouco, adicione-os à sua salada!

3. Faça uma sopa de lentilha ou ensopado. Como sopa, mas gostaria que a enchesse? Vá com uma sopa de lentilha clássica - todos os profissionais da sopa quente, além de preencher proteínas e fibras para mantê-lo cheio por muito tempo depois de terminar. Combine lentilhas não cozidas com seus legumes, ervas e estoque preferidos e deixe ferver até ficar cozido.

No entanto, você escolhe fazer lentilhas, mas certamente terá um grande impulso nutricional. E isso é algo que todos os que comem podem concordar que é definitivamente uma grande vantagem.

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