Praticamente todo ceto não-não é um sim nessa dieta

Se você quiser incomodar alguém nas dietas Whole30, Paleo ou cetogênica, tudo o que você precisa fazer é balançar uma batata frita bem na frente deles, porque esses são comedores que são não aceitação de alimentos ricos em amido. Batatas fritas, arroz e grãos são inimigos públicos número um, dois e três em muitos dos planos de alimentação saudável que surgiram nos últimos anos. Um médico, no entanto, tem aconselhado as pessoas a seguir uma rota completamente diferente - e ele não vacilou.

John McDougall, MD, começou a recomendar uma dieta à base de amido (espere por isso) há 40 anos, depois de observar como a saúde dos imigrantes asiáticos começou a diminuir drasticamente quando trocaram suas dietas pesadas por arroz por alimentos mais americanizados (leia-se: muito mais carne e óleos vegetais). Ele começou a se aprofundar e formou sua hipótese: culturas em que o amido era o principal participante de todas as refeições tinham melhor saúde.

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Quando ele começou a tratar seus pacientes com uma dieta vegana e rica em amido, ele viu a saúde deles melhorar bastante e publicou um artigo científico com os resultados. Então, ele estabeleceu um plano alimentar para as massas e a dieta McDougall nasceu.

As diretrizes

Então, como é exatamente a dieta do amido? McDougall descobriu que o colapso mais saudável era ter 80% dos alimentos provenientes de carboidratos complexos, 12% de proteínas e 8% de gordura. Por causa da inclinação vegana, carne e laticínios estão fora dos limites. O mesmo ocorre com farinha e nozes refinadas, açúcar e sal, todos mantidos no mínimo. Aqui está um detalhamento dos alimentos dos heróis:

1. Arroz: Inspirado em como as culturas asiáticas servem arroz branco em todas as refeições, o Dr. McDougall é um grande defensor de colocá-lo em seu prato no máximo a cada refeição.

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2. Batatas: Ok, então batatas fritas pingando em óleo vegetal não são exatamente recomendadas, mas batatas assadas são um item básico no prato ideal do Dr. McDougall.

3. Frutas e vegetais: Idealmente, vegetais sem amido devem constituir metade do que você come em todas as refeições.

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4. Leguminosas e feijões: Como são ricos em vitaminas do complexo B, ferro, cálcio, zinco e magnésio, o Dr. McDougall diz para armazená-los em sua despensa.

5. Aveia: O café da manhã de escolha? Aveia, que pode ser adoçada com frutas ou com um toque de adoçantes naturais.

6. Tofu: Como a carne é nixada, o tofu é a proteína de escolha e, é claro, outros itens de soja também são permitidos.

Os benefícios de saúde de seguir a dieta de amido

Existem vários benefícios que o Dr. McDougall e outros pesquisadores observaram quando as pessoas aderem à dieta do amido:

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1. Perda de peso: Enquanto muitos médicos especialistas vinculam carboidratos ao ganho de peso, McDougall descobriu que seus pacientes realmente perdido peso em uma dieta à base de amido. “Todas as grandes populações de pessoas saudáveis ​​e saudáveis, ao longo da história humana verificável, obtiveram a maior parte de suas calorias do amido, diz McDougall.

2. Mais energia: O corpo usa carboidratos como combustível, tornando esta dieta especialmente boa para os atletas.

3. Menor risco de diabetes: A fibra dos carboidratos ricos em amido ajuda a manter os níveis de açúcar no sangue sob controle.

4. Melhor digestão: Um componente essencial para uma digestão saudável, a fibra ataca novamente como uma das principais razões pelas quais esse plano de alimentação tem resultados positivos.

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Mas antes de começar a descascar batatas, vale a pena considerar o outro lado da moeda. Apesar das evidências acima, também há evidências científicas apontando na outra direção, dizendo que os alimentos ricos em amido estão diretamente ligados à obesidade, diabetes e pressão alta.

Embora o debate ainda esteja aberto quando se trata de amidos, há uma coisa indiscutível na dieta: cortar alimentos processados ​​e carregados de açúcar está fadado a fazer maravilhas para sua saúde, não importa o que dieta você está fazendo isso. Há também uma vasta evidência entre o consumo limitado de carne e a boa saúde a longo prazo. E, no caso das fibras, o cerne desses alimentos ricos em amido não é a única maneira de obtê-lo. Vale a pena considerar todos esses pontos ao traçar seu plano alimentar ideal.

Mas, ei, se você estava realmente ansioso por aquela batata assada carregada para o jantar, agora conhece pelo menos um médico totalmente do seu lado.

Veja como a dieta do amido se compara a outros planos populares de alimentação saudável. E se você quiser experimentar a dieta do amido, comece com esta receita de arroz frito com açafrão.