Quão seguro é comer sementes de abacate, realmente?

Tudo começou com um vídeo viral quando a blogueira do Nourish Me Whole Sophie Sonnenwirth postou um tutorial no Facebook detalhando o processo de desidratação, moagem e consumo de sementes de abacate, adicionando o pó resultante aos smoothies ou no cozimento. Ela declarou que a semente (que muitas pessoas consideram o poço) é a parte mais densa em nutrientes de uma fruta já super nutritiva. E assim começou a histeria das sementes de abacate.

O vídeo acumulou mais de 28 milhão visualizações e mais de 126.000 comentários. Os amantes de abacate estavam divididos: alguns pensavam totalmente em fazer uso de toda a fruta. Outros eram céticos, preocupados com as sementes serem realmente tóxicas. A Comissão de Abacate da Califórnia chegou a emitir uma declaração oficial dizendo que, apesar da pesquisa que analisa extratos de sementes de abacate, o grupo não pode recomendar comer a semente inteira até que os benefícios e riscos potenciais sejam melhor compreendidos.

Então qual é? Uma mina de ouro de nutrientes - ou um perigo potencial? Chegamos ao final do grande debate sobre sementes de abacate de uma vez por todas.

Por que os defensores os cavam

A blogueira ilegal Elena Wilkins come sementes de abacate desde 2013, moendo-as e colocando-as em seus smoothies. 'Eu odeio desperdiçar comida, diz Wilkins, que adere a uma dieta baseada em vegetais. “Um dia, eu estava cortando um abacate, pensando em quanto eu iria gostar. Imagine minha decepção quando a abri e vi que a maior parte do abacate era seu poço. Eu fui marcado! Mas esse foi o meu momento. Wilkins fez uma pesquisa e se deparou com algumas alegações de Victoria Boutenko, da The Raw Family, de que ela achava muito atraente: as sementes de abacate são ricas em antioxidantes e podem ajudar com problemas gastrointestinais.

Ela certamente não está comendo por seu sabor incrível. 'Não é muito específico', diz Wilkins. 'Não é ruim ou bom. Com uma pequena pitada de amargura, é bastante neutro.

O que significa que é tudo sobre os potenciais benefícios nutricionais. E, apesar do recente debate, Wilkins diz que não renunciou às maneiras de amar as sementes de abacate. 'Acredito em seguir as evidências', diz ela. “Embora não haja muita pesquisa sobre o caroço do abacate, não achei muito contra consumi-lo. E, com falta de evidência, eu não balanço facilmente a opinião popular.



O que a ciência diz

Infelizmente, existem muito poucos estudos robustos sobre o valor nutricional das sementes de abacate. Um, publicado na revista Antioxidantes, descobriu que as sementes são muito altas - você adivinhou! - antioxidantes. Outro, conduzido em Penn State, sugere que comer sementes de abacate pode ajudar com hipertensão e diabetes. Mas as sementes de abacate que eles testaram também tiveram atividades de insetos, fungos e microbianas. Qual, idiota.

Joshua Lambert, Ph.D, professor associado do Departamento de Ciência dos Alimentos da Penn State e um dos principais pesquisadores do estudo, elaborou as descobertas mistas, explicando que as sementes de abacate são ricas em vários compostos com potenciais efeitos benéficos à saúde. “Os estudos realizados (em animais de laboratório) sugerem que o consumo de extratos de sementes de abacate ou a aplicação tópica de óleo de semente de abacate pode ser benéfico na redução da pressão sanguínea e do colesterol, melhorando os marcadores de diabetes e melhorando a saúde da pele, diz ele.

Lambert não se assustou com as atividades microbianas que seu estudo revelou, mas aconselha a proceder com cautela quando se trata dessa tendência alimentar. Apenas não há estudos suficientes e nenhuma pesquisa de longo prazo feita em seres humanos. “Portanto, não existe uma dose recomendada clara e os consumidores devem ter cuidado.

A linha inferior

Sementes de abacate parecem provavelmente aceitável consumir, pelo menos a curto prazo, e eles parecem ter benefícios nutricionais. Mas os dados sobre segurança a longo prazo simplesmente ainda não existem, e existem muitos alimentos ricos em antioxidantes que são totalmente seguros. Basicamente, proceda por sua conta e risco.

Publicado originalmente em 14 de julho de 2016. Atualizado em 29 de junho de 2018.

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