Quanto cúrcuma você deve tomar?

Agora você já sabe: A inflamação é considerada por muitos a causa principal de alguns problemas de saúde importantes (tudo, desde inchaço a distúrbios auto-imunes).

O que pode explicar por que o açafrão que combate a inflamação se tornou o tempero do dia, aparecendo em tudo, desde batidos até um óleo de cozinha favorito.

Mas, tanto quanto as pessoas falam sobre o tempero de cores vibrantes, as regras de saúde ainda são nebulosas. Um café com leite dourado por dia realmente mantém a inflamação longe? Ou é mais eficaz colocar uma cápsula?

Aqui, os especialistas compartilham tudo o que você precisa saber sobre açafrão, da melhor maneira de consumi-la até quanto você precisa levar para na realidade ver um impacto real.

Dosagem e fornecimento

Primeiro, um pouco de cúrcuma 101. Como explica o fundador da Parsley Health e membro do Well + Good Council, Robin Berzin, MD, o ingrediente ativo na raiz é a curcumina (é aí que estão suas superpotências). Portanto, ao verificar o rótulo de uma cápsula de açafrão, é importante observar a quantidade de curcumina na verdade. 'Os curcuminóides compreendem apenas uma pequena parte da açafrão', diz ela. 'Se você deseja efeitos anti-inflamatórios, precisa de 500 a 1.000 miligramas de curcuminóides por dia.

Ao usar o tempero por si só, a regra geral é que existem 200 miligramas de curcumina em uma colher de chá de açafrão fresco ou moído (embora isso varie um pouco dependendo da fonte e da origem).



Cerca de 500 miligramas de curcuminóides por dia é uma boa dose de bem-estar para manter a inflamação afastada e promover a saúde intestinal.

Enquanto tomar uma pílula pode ser a maneira mais fácil de garantir que você esteja tomando o suficiente, certamente nem tudo tem que vir do mesmo lugar. O pioneiro fitoterapeuta e fundador da Gaia Herbs, Ric Scalzo, por exemplo, diz que toma alguns produtos diferentes todos os dias para aumentar a dose.

Cerca de 500 miligramas de curcuminóides por dia são uma boa dose de bem-estar para manter a inflamação longe e promover a saúde intestinal, diz Scalzo - mas se você está com dor crônica, pode quadruplicar isso, acrescenta ele.

As cápsulas são boas para cobrir suas bases, mas tanto o Dr. Berzin quanto o Scalzo respeitam o poder do tempero nos alimentos (e nas bebidas de bem-estar). “As especiarias são alguns dos medicamentos naturais mais poderosos da natureza; portanto, cozinhar com açafrão é uma ótima idéia, diz Berzin. “Dito isso, é provável que ajude na manutenção, mas não irá curar ou corrigir um problema.

Quer saber ainda mais sobre açafrão? Assista a este RD quebrar o ingrediente da moda:

Emparelhamento de energia: pimenta preta

Embora seja poderosa, a curcumina não é poderosa. De fato, tanto o Dr. Berzin quanto Scalzo apontam que é pouco absorvido por si próprio. Portanto, você pode tomar a dose recomendada, mas se ela não estiver chegando ao seu estômago, você não estará recebendo todo o espectro de benefícios.

Você pode estar tomando a dose recomendada, mas se não estiver chegando ao seu estômago, não estará recebendo todo o espectro de benefícios.

A solução está em acoplá-lo a outro tempero comum: pimenta preta. Quando combinado com açafrão, aumenta a capacidade do seu corpo de absorver o tempero que combate a inflamação.

É por isso que muitas cápsulas de açafrão e curcumina costumam incluí-la (é inteligente verificar atentamente o rótulo na próxima vez que você comprar). E se você estiver cozinhando com o tempero, é melhor adicionar pimenta preta à sua receita também.

Cuidado com 'lavagem de inflamação

Os fabricantes de alimentos e bebidas são mais experientes - eles sabem que os consumidores estão procurando novas maneiras de obter açafrão, e é por isso que o ingrediente buzzy está começando a aparecer em mais produtos. Embora oportunidades adicionais para obter ingredientes anti-inflamatórios sejam definitivamente boas, Dra. Berzin diz que notou algumas marcas tirando proveito da palavra da moda de maneiras que não são honestas.

“Uma barra de saúde ou suco feito com 20 gramas de açúcar e conservantes com uma pitada de uma erva anti-inflamatória lançada é muito mais tóxico e inflamatório do que anti-inflamatório.

'Todos nós já vimos lavagem verde; agora temos lavagem de inflamação, ela diz. “Uma barra de saúde ou suco feito com 20 gramas de açúcar e conservantes com uma pitada de uma erva anti-inflamatória lançada é muito mais tóxico e inflamatório do que anti-inflamatório.

O que traz outro bom ponto: tomar duas cápsulas de curcumina todos os dias não compensará uma dieta desequilibrada. Se o seu regime diário depende muito de laticínios, açúcar e soja, antes de você entrar no corredor do suplemento, talvez experimente a melhor refeição anti-inflamatória? (Temperado generosamente com seu novo tempero super saudável, é claro.)

Publicado originalmente em 21 de fevereiro de 2017. Atualizado em 13 de junho de 2019.

Agora que você já aprendeu a açafrão, confira estas receitas que contêm o tempero ideal para você - você pode querer adicionar uma ao menu do seu próximo jantar sóbrio.