Como realmente parar de comer laticínios
1/6 Introdução 2/6 Lembra-se do leite que um corpo faz bons anúncios? As chances são: 'Tem leite? hoje não seria tão bom hoje quanto no passado. Qualquer pessoa com algum conhecimento sobre Inflamação 101 sabe que os laticínios têm potencial para ser problemáticos. Como em: pode causar espinhas, aumentar o risco de câncer de ovário e doenças cardíacas e, sim, pode fazer você ficar inchado.

No passado, desistir de leite e queijo significaria uma vida sem pizza, sorvete e batidos. Mas os tempos mudaram. Houve uma explosão de leite de nozes, que se expandiu para um boom no mercado de queijos veganos. E, à medida que mais blogueiros e autores de livros de culinária estão provando, tudo o que é necessário para viver uma vida sem laticínios é um pouco de criatividade.

Mas isso não significa que a transição seja fácil, diz Planta de uma parte autor Jessica Murnane. Alguns anos atrás, o blogueiro e o podcaster estavam enchendo as refeições de microondas, doces e, sim, muitos laticínios, até que ela foi diagnosticada com endometriose no estágio quatro. “Fui confrontada com uma histerectomia e estava com tanta dor que nem conseguia me levantar, ela compartilha. 'Tentei analgésicos. Erva daninha. Tudo.



Pouco antes de sua cirurgia, uma amiga enviou a ela um artigo ligando a alimentação baseada em vegetais à cura da endometriose. Murnane era cético, mas tentou e descobriu que mudar sua dieta transformou sua vida tão drasticamente que ela não precisou da cirurgia. (Ela não é a única que se curou com comida.)

Sua nova dieta foi eficaz, mas um desafio. - Eu mais sentia falta de açúcar e laticínios, admite Murnane. - Mas só porque eu não sabia que você poderia usar creme de caju em vez de queijo ou algo como xarope de bordo em vez de açúcar.



Murnane tinha praticamente zero experiência em cozinhar para si mesma antes de passar à base de plantas e sem laticínios, mas tendo registrado muito de horas na cozinha testando receitas diferentes, ela agora é profissional. (Precisa de prova? Confira a deliciosa lasanha de cogumelos sem laticínios em seu novo livro.)



Suas receitas são tão fáceis de acompanhar e deliciosas que Lena Dunham, que também tem endometriose, deu-lhe uma mensagem no Instagram: `` Ela me ensinou a abastecer minha geladeira como um adulto com uma merda saudável e deliciosa. Meninas o criador legendou a foto.

Continue lendo as dicas de Murnane sobre como cortar os laços com laticínios para sempre, enquanto ainda faz refeições deliciosas.

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Facilidade nele

Primeira dica de Murnane: Comece com uma refeição por dia. Na verdade, é toda a filosofia por trás de seu livro. “Quando tive que mudar minha dieta, fiquei chateada e triste”, diz ela. “Pareceu tão esmagador. Eu não tinha um livro de receitas como o meu que me mostrava que ainda podia comer lasanha.

Eliminar laticínios uma refeição por dia é o primeiro passo, mas prova para si mesmo que isso pode ser feito. Claro, Murnane espera que as pessoas sintam a diferença e se preparem para duas e três refeições sem laticínios por dia, mas, ei, você precisa começar de algum lugar.

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É tudo sobre textura e sabor

Atingir o corredor alt-milk pode ser esmagador - há muitas opções. Murnane diz que não há necessariamente um 'melhor que os outros', tudo depende do resultado final que você está tentando alcançar. “Pense no porquê de usá-lo, diz Murnane. 'É a cremosidade que você sente falta? A salinidade?

Então, você saberá o que procurar ao comprar queijo alt-milk ou vegan. Ela também tem uma dica importante para o preparo padrão: use o leite de nozes sem açúcar como base. - Leia o rótulo, porque, se você estiver fazendo purê de batatas e usar leite com nozes, simplesmente não terá um sabor tão bom.

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Ir para alimentos integrais, não produtos químicos

Uma maneira de ignorar a tentativa de um monte de queijo falso terrível: Leia a lista de ingredientes e siga os feitos com alimentos integrais, e não com produtos químicos de quatro sílabas. “Só porque é vegano, não significa que seja saudável, ressalta Murnane. O queijo vegano feito com alimentos integrais provavelmente não terá apenas um sabor melhor, mas será mais fácil de digerir. Alerta de spoiler: seu corpo gosta de comida real e densa em nutrientes.

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Lembre-se por que você está fazendo isso

Quando você está comendo fora, pode ser um pouco mais difícil dizer não aos laticínios - todos esses aplicativos compartilhados e sem opções de queijo vegano! Murnane diz que a chave é lembrar por que você optou por desistir em primeiro lugar.

'Muitas vezes nos envolvemos com o aspecto social da comida', diz ela. Ao contemplar o molho cremoso de alcachofra comum à sua frente, ela sugere se perguntar: vale a pena como isso me fará sentir mais tarde?

'Se isso significa ter dor de estômago, não poder ir ao banheiro ou ir muito ao banheiro, vale a pena? Se a resposta for sim, siga em frente e lide com o que acontece mais tarde. Mas para mim, eu continuava respondendo não.

O que você come volta ao autocuidado, ela enfatiza. 'Eu tive que decidir, o que é mais importante aqui, eu ou esse brie? As chances são de que você não precise pensar muito sobre a resposta. E, ei, você vai querer economizar espaço para a sobremesa, de qualquer maneira. Milk-shake vegano, alguém?

Se você está tentando desistir de alimentos inflamatórios, cortar o açúcar é um ótimo lugar para começar. E não, isso não significa dar adeus ao seu smoothie da manhã.